LOS ÁNGELES: UNA COMUNIDAD QUE PROMUEVE LA MALANGA

Matías Romero (Rosa Ma. Villalobos).- Los Ángeles, es una de las agencias municipales, más grandes, tanto de territorio como de población, del municipio de Matías Romero, se encuentra limitando con Veracruz, y se le reconoce por su alta producción de cítricos; principalmente, naranjas.

No obstante, desde hace 15 años la producción de malanga también se ha convertido en un plus para las familias de aquella población, muestra de ello se ofreció durante la Feria Anual de Matías Romero, con la participación de Lorenzo Martínez García y su esposa, quienes presentaron las diferentes formas de preparar la malanga.

Don Lorenzo Martínez explicó que la malanga es un tubérculo, muy parecido al camote, pero en blanco. La malanga crece en suelos húmedos, su presentación en natural es como una gran raíz en bulbo.


Se convierte en la base de platillos y bebidas, pudiendo ser convertida en harina, frita, en sopes, puré o bien, como bebida alcohólica.
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